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白灼菜心，一道非常简单的菜，又好吃。是一道经典的粤菜，以其清淡、营养丰富和保持原汁原味的特点而著称。这道菜通常使用广东菜心作为主要食材，广东菜心以其脆嫩的质地和独特的风味而受到广泛喜爱。白灼是一种粤菜烹调技法，通过煮滚的水或汤将生的食物烫熟，然后再浇上调好的酱汁，以保持食材的原味和营养。
用料#
| 品名 | 用量 |
|---|---|
| 菜心 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
步骤#
- 准备食材 - 菜心 - 一人份；
- 准备食材 - 蒜头 - 4 瓣左右；
- 择菜 - 将菜心的老叶子摘掉，根部切地整齐些；
- 洗菜 - 将菜心洗干净，放篮子里控水备用；
- 切菜 - 将大蒜切小 - 片或者沫都可以；
- 起锅烧水；放一大勺盐、食用油，提底味，保证菜心绿色；
- 水开后下入菜心，根部先下水；
- 煮两分钟后捞起来摆盘；
- 调酱汁
- 两勺海鲜酱油
- 小半勺蚝油
- 小半勺香油
- 适量白糖
- 再加一勺刚刚煮的水
- 搅拌均匀
- 起锅烧油
- 加入少许油
- 放入蒜，炒香（小火）
- 放入调好的酱汁
- 煮开即可，关火
- 将酱汁倒入菜心
- 上菜
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