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白灼菜心，一道非常簡單的菜，又好吃。是一道經典的粵菜，以其清淡、營養豐富和保持原汁原味的特點而著稱。這道菜通常使用廣東菜心作為主要食材，廣東菜心以其脆嫩的質地和獨特的風味而受到廣泛喜愛。白灼是一種粵菜烹調技法，通過煮滾的水或湯將生的食物燙熟，然後再澆上調好的醬汁，以保持食材的原味和營養。
用料#
| 品名 | 用量 |
|---|---|
| 菜心 | 適量 |
| 大蒜 | 適量 |
| 蚝油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
步驟#
- 準備食材 - 菜心 - 一人份；
- 準備食材 - 蒜頭 - 4 瓣左右；
- 择菜 - 將菜心的老葉子摘掉，根部切得整齊些；
- 洗菜 - 將菜心洗乾淨，放籃子裡控水備用；
- 切菜 - 將大蒜切小 - 片或者末都可以；
- 起鍋燒水；放一大勺鹽、食用油，提底味，保證菜心綠色；
- 水開後下入菜心，根部先下水；
- 煮兩分鐘後撈起來擺盤；
- 調醬汁
- 兩勺海鮮醬油
- 小半勺蚝油
- 小半勺香油
- 適量白糖
- 再加一勺剛剛煮的水
- 攪拌均勻
- 起鍋燒油
- 加入少許油
- 放入蒜，炒香（小火）
- 放入調好的醬汁
- 煮開即可，關火
- 將醬汁倒入菜心
- 上菜
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